Vasaras bagātības lieti noderēs arī ziemā – ja vien tās pagūsim saglabāt.

Tagad visu labumu daudz, bet ziemā būs jāpērk nezināmas izcelsmes kompoti veikalā. Tā kā vasara ir īsa un vieni labumi nomaina otrus, steigas mudināti – iesaldējam vasaras bagātības. Šādā veidā iespējams lietot cukuru tik, cik gribas, bet nevis tik, cik nepieciešams ievārījumam vai kompotam. Jāatceras, ka:

• ogas saldēšanas procesā kļūst nedaudz skābākas – pielieciet cukuru, ņemot vērā šo apstākli.
• Veselas ogas nespiediet trauciņos – sasalstot tās pārvērtīsies par lielu, blīvu ledus gabalu. Ogām trauciņos jāatrodas “ērti”, tādas būs vieglāk atdalīt, kad būs sasaldētas.
• Ja garšo ievārījums, ieteicams ogas samalt vai saspiest, pievienojot cukuru.
• Nelieciet produktus pārāk lielos traukos – rēķinieties ar porcijām, kādas ziemā varēsiet vienā reizē apēst.

Saldēt var visu, tikai jāievēro ar ko kombinēsiet. Ir produkti, kam sasalstot izdalās spēcīgs aromāts, kurš “pielips” citiem. Smaržīgos un ļoti maigos produktus vēlams izolēt no pārējiem – tad tie viens otram netraucēs.

Agrāk rakstīts par zaļumu sagatavošanu ziemai.

Lai bagāta raža!